ちらし寿司と義母のプルーンケーキ
今日はなかなかいい天気。
午後は近所の旦那の実家へ行ってきたのですが、そこで今が旬のプルーンをつかったケーキをいただきました。
天板いっぱいのケーキはほんのり甘いイースト生地の上に二つ割りのプルーンをたっぷりのせて焼き上げます。
焼くとプルーンから水分がでるので、生地がぬれないように間になにかひくのがポイントらしい。（今回は砕いたラスク）
お砂糖は Birkenzucker（キシリトール）を使用。
このお砂糖、味がないというか、すごくさっぱりしていて、後味がキシリトールガム。
いい値段もするし（500gで1000円くらい（BIO））、うん、自分では買わないかな。
私たちが砂糖を使わないようにしているので、彼女も考えてくれて、今回初めてつかってみたみたい。気を使ってくれて有難いです。
まあ、それだけの理由ではなく、彼女も普段から健康にとても気を使っているので、まず、家に砂糖がなかったらしい。でもケーキを焼きたい。健康そうなのを買ってみよう。ということらしい。
息子も大好きなおじいちゃんとたくさん遊んでもらえて満足そうでした。
うちに帰ってきたら、もう6時。
あらかじめ下準備はしておいたので、20分くらいで夕食を仕上げました。
今日のごはんは、ちらし寿司とお味噌汁。
きびを混ぜて炊いたご飯は梅酢で味付けし、炒ったごまと同じく炒って刻んだアーモンドを加えて混ぜる。
塩もみきゅうり、アボガド、塩茹でしたブロッコリー、スモークサーモン、のりをご飯の上にのせて、好みでわさびを。
お味噌汁は、昆布と干し椎茸の出汁に玉ねぎをいれて火を通し、わかめを加えて火を止め、自家製味噌をといたら完成。
さて、明日はなにをつくろうかなぁ。
野菜のクリーム煮とブログをはじめた理由
きょうのごはんは、
じゃがいもと野菜のクリーム煮。
にんにくと根菜（玉ねぎ・人参・じゃが芋）をオリーブオイル炒めて、水と白ワインで蒸し煮する。
ブロッコリー、マッシュルームを順に加え、さっと火を通す。
生クリームを加えて一煮立ちさせ、塩胡椒で味付ける。
粉を使わないので、クリームシチューよりもさらっと軽く、好みの感じに仕上がりました。
旦那も気に入ってくれたし、息子もたくさん食べてくれたので、肌寒い日にまたつくろう。
ブログをはじめた理由
（ほぼ）毎日つくる夕ごはん。
本やレシピを参考にすることもあるけれど、分量などは結局いつも適当です。勘で料理しています。
その為細かいレシピは書けませんが、献立に悩んだ時に参考にできるように記録してみようと思ったのです。
私自身、いくつかの料理ブログを購読していて、勝手にヒントをもらっているので、もしかしたらどなたか読んでくれる方がいるかもなぁとも思いました。
ちなみに私たち家族は基本的に菜食です。
穀物、野菜、果物が中心の食生活で、肉・魚・卵を食べることは稀。
牛乳は飲みませんが、バターやチーズは好きでよく使います。
砂糖はほぼ使いません。
これらの理由もまた記事にしてみようかなと思っていますが、今日のところはここまで。
今日は雨で肌寒い日でした。
明日はお日様がみれるといいな。
